Il Natale, con le mie ricette

Non sapete cosa regalare a Natale? Vi propongo il mio libro di ricette illustrate, cucinate e fotografate proprio nella casa di senzalattesenzauova. Alla confezione di quest’anno ho aggiunto la matitina del Natale e due righe scritte da me.

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Caco, yogurt e cioccolato

Ed ecco la prima di una lunga serie di ricette con ingredienti tradizionali e non. Se avete letto il mio post precedente saprete che ho apportato delle modifiche alle ricette di senza latte senza uova. Come? Vi dico solo che vi capiterà di incontrare latte e uova qui e là, senza però rendere le ricette difficili da digerire o meno salutari……. a questo ci tengo!!! Il motivo? Ve lo spiego qui e qui.

La ricetta di oggi è un dolcino senza sensi di colpa, ottimo anche come variante al mappazzone da colazione. Conoscete il mappazzone da colazione? Ve ne parlerò più avanti… promesso! Intanto chi ha orecchie per intendere…. intenda! 

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Una nuova me e qualche inevitabile modifica al blog…

Bentornati sul mio blog appassionati di cucina! O forse dovrei dire “bentornata sul blog Nicole”? Torno dopo 4 mesi con nuove ricette, qualche ingrediente in più e un percorso da raccontare. Ebbene si, qualcosa è cambiato, dentro di me ed inevitabilmente anche nel blog. 

Da dove cominciamo? 

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cantucci con farina di castagne e rosmarino

Lo so, è estate e fa caldo, perciò voglia di cucinare e accendere il forno pari a zero! Ma… se mi viene in mente una ricetta nuova è fatta! Inizio a impastare e nel giro di un quarto d’ora la casa raggiunge i 38 gradi ahimè!!!! Povero Marco, che delle volte fa il suo riposino proprio in questo ambiente!! eheh

Appena riuscite dovete provare questa ricetta senza latte e senza uova, leggera, profumata e buonissima! Ho usato il rosmarino essicato a spighette di Buongustai di Calabria!

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pancakes salati con zucchine e erba madre

Se la nonna ti regala due sacchetti di erba madre già pulita… cosa fai? Non la metti in tutte le ricette che fai? Siamo a quota 3, pancakes dolci, pancakes salati e farinata di ceci all’erba madre: UN SUCCESSONE!!!

Che vi devo dire: ha un sapore così insolito che ogni tanto mi manca. Per averla tutto l’anno io la conservo in freezer, già pulita, in sacchetti monoporzione – consiglio della nonna Pierina! Così quando mi va prendo un sacchettino e lo aggiungo alle mie preparazioni. Prossimo esperimento? Il pane all’erba madre!

Ma per ora concentriamoci di questi fantastici pancakes salati con porri, zucchine e erba madre. Io li ho conditi con l’humus di ceci ed il giorno dopo con il formaggio di lupini! Non vi ho ancora parlato del formaggio di lupini? Presto pubblicherò la ricetta…promesso…!!

  

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CONSIGLIA Broccoli fritti